1．排骨洗净斩块，加入腌料用手抓匀，腌制30分钟。
2．将豆豉剁成碎末；红椒去蒂和籽，洗净切成块；姜葱都切成末。
3．往排骨内，依次放入豆豉、红椒块和葱姜末，充分搅拌均匀。
4．取一深盘，倒入豆豉排骨，摊平待用。
5．烧开锅内的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水清蒸30分钟。
6．取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅。
