西红柿蛋汤怎样做好喝 西红柿蛋汤的做法及窍门

1．将西红柿去蒂洗净，切薄片，葱姜蒜洗净切好备用。

2．锅中加水放入西红柿烧开，依据个人口感（西红柿软硬度）控制时间。

3．煮西红柿的同时，将鸡蛋在碗中打匀。

4．锅中倒入蛋液，边加边不停在锅中搅拌，加鸡精和5-6滴香油完成。

5．西红柿鸡蛋汤的鸡蛋必须加淀粉调匀，否则鸡蛋会呈现棉絮状。不仅影响美观，而且降低口感。

6．西红柿蛋汤其实很简单，而口感的关键在于西红柿是否去皮、汤是否有味。

7．要想把汤煮得入味，就要在煮开口用小火慢煮，煮得时间长一点，西红柿的味道才会溶在汤里，味精可以最后调入，但盐最好和汤一起煮，这样煮出来的汤才不会清汤寡味。

8．蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是没得比了。