1．主料：基围虾、鸡蛋。
2．辅料：鸡粉、盐。
3．制作方法：
（1）锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫；
（2）虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线；
（3）鸡蛋充分打散，加少许清水；
（4）锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼；
（5）放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐；
（6）加入适量鸡粉，翻炒均匀即可。
