1．莲菜洗净用刮皮刀刮皮。
2．莲菜切成2-3毫米的薄片。
3．锅里倒水烧开放入莲菜片，焯熟捞出。
4．熟莲菜放入冰水里冰几分钟
5．莲菜控水放入盆里，加入醋调匀。
6．加入盐，白糖搅拌均匀。
7．干辣椒切小段放在莲菜上，热一勺油泼在干辣椒上。
8．搅拌均匀摆盘即可。
