1．莴笋去厚皮。
2．鸡蛋打入碗里，加入一点点的盐，搅拌均匀备用。
3．蒜去皮切碎，莴笋切片备用。
4．锅内放入适量的油，烧热，放进鸡蛋快速滑炒至鸡蛋金黄，捞出。
5．锅内留底油，将蒜茸放进去爆香，再放入莴笋翻炒至莴笋变透明，调入一点点的盐，再加入事先滑炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
