1．鸡蛋打散，嫩豆腐切小块放入，鸡肉切片加入生粉、生抽、蛋清拌匀入味。
2．碗内放入蚝油、生抽、生粉水、白糖、盐拌匀成碗汁，嫰豆腐块裹上蛋糊下入油锅炸至金黄色捞出沥干油。
3．炒锅留少许底油下入鸡肉翻炒均匀，倒入豆腐块。
4．倒入碗汁，翻匀撒上葱绿末出锅。
