1．肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟。
2．水发木耳、青椒切丝。
3．葱、姜、蒜切好备用。
4．准备好调味汁：蚝油两大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。
5．炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。
6．炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。
7．再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。
