1.肉切丝,加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟。
2.水发木耳、青椒切丝。
3.葱、姜、蒜切好备用。
4.准备好调味汁:蚝油两大勺, 生抽一大勺, 醋一大勺, 糖一大勺,豆瓣酱一大勺。调匀备用。
5.炒锅里把油烧热,放入葱、姜、蒜爆香后,加入肉丝滑炒。
6.炒至肉丝变白,加入调味汁,炒匀。
7.再倒入青椒和木耳,用装调味汁的小碗装点水,加进去,翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。