1．将西红柿底部插个叉子，用煤气灶的最小火烧一下外皮，看到爆裂了就转动方向
2．然后拿到水龙头下面冲一下，皮很容易就撕下来了。
3．3个西红柿都撕掉外皮。
4．鸡蛋磕入碗中打散，西红柿切块，葱、姜切片。
5．油热了先将鸡蛋摊好划散盛出来。
6．原锅加油爆香葱、姜。
7．下入西红柿翻炒几下加适量盐。
8．加1勺白糖少许生抽提味。
9．将摊好的鸡蛋倒进去。
10．加入小葱碎翻炒一下就可以了。
