大蟹腿怎么炒才入味 大蟹腿怎么炒好吃
2022-09-01 10:26:33
1.用剪刀或用菜刀剪掉蟹脚必须去除的四个部位。
2.将每只蟹脚用菜刀拍松,便于入味。葱切段;姜切片;红椒切菱形片,与拍松的蟹脚备用。
3.热锅,先倒入沙茶酱中沙茶油;再补充部分香油,小火爆香大葱大姜2分钟。葱姜爆香后,加入一茶匙沙茶酱,炒匀后,再倒入蟹脚。
4.第一次沙茶酱调味后,向锅中烹入一小碗料酒,盖盖焖2-3分钟,使蟹脚入味。
5.3分钟之后,揭盖进行第二次调味,加入蚝油;白糖;料酒,炒匀后,再盖盖焖1分钟,出锅前烹入锅边醋和香油。