1．食材：螺蛳500g、香油几滴、葱姜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉。
2．起锅烧油，下葱姜和干辣椒爆香后下一勺豆瓣酱，炒出红油。
3．加入螺蛳（提前去尾洗净，加几滴香油，泡在清水中1小时吐出脏东西），翻炒后加料酒去腥。
4．再加水没过螺蛳，加盖大火煮5分钟，最后加生抽、盐、白糖和胡椒粉调味，大火翻炒均匀，美味即成。
