1．准备好腰果，清水洗净，用厨房纸吸干表面水分。
2．锅内倒入适量油！
3．冷油冷锅倒入腰果，起火，小火慢慢滑炒。
4．炒制期间一定要用小火，不停翻炒，直到腰果表面颜色变成金黄色为止，关火。捞出沥干油份，冷却。
5．吃之前撒上少许盐即可。
6．腰果味道甘甜，清脆可口，最常见的是如花生般作为零食，最普通的吃法是在滚油中过一过，捞起即食，是一道理想的下酒菜。若是做菜，则有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。
