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怎么炒花甲才不苦不腥 爆炒花甲的方法

怎么炒花甲才不苦不腥 爆炒花甲的方法

1.材料:花甲、青椒、红椒、大蒜、生姜、小葱、洋葱、盐、胡椒粉、味精、蚝油。

2.把花甲放入水中,加入少许的盐,放入冰袋养3小时左右,切好姜丝、葱段,青椒去籽去小段。

3.水中放入生姜烧开,加入适量料酒,下花甲大火煮2分钟左右,煮到花甲全部张开,把花甲再清洗几次,把没肉的壳去掉,冲好后控水。

4.热油锅下姜、葱爆香,下花甲爆炒,调入少许料酒,加入1大勺海鲜酱,适量生抽和盐,下青椒翻炒至青椒断生即可。