清江鱼清炖怎么做才好吃 清江鱼清炖的做法

1．材料：清江鱼一条、葱一根、姜一块、香菜适量、花椒大料香叶适量。调料：盐、蚝油、鸡粉、香醋适量。

2．生姜切成薄片。葱切成葱花。

3．在鱼背部下刀，每隔4厘米切一刀深入到骨头，但是下面有肉连着。

4．摆成圆形就是这个样子。

5．锅中放油烧热。下花椒、大料、葱花、姜片爆香后捞出配料。

6．放入清江鱼煎至两面金黄。

7．取出放入砂锅，加入开水没过鱼身。

8．大火烧开，撇去浮沫，加入香醋煮5分钟。

9．锅中放入花椒、大料、香叶、葱段、姜片提香，盐、蚝油、鸡粉调味，保持大火煮15分钟。

10．鱼肉彻底成熟后，关火出锅，撒上香菜即可食用。