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清江鱼清炖怎么做才好吃 清江鱼清炖的做法

清江鱼清炖怎么做才好吃 清江鱼清炖的做法

1.材料:清江鱼一条、葱一根、姜一块、香菜适量、花椒大料香叶适量。调料:盐、蚝油、鸡粉、香醋适量。

2.生姜切成薄片。葱切成葱花。

3.在鱼背部下刀,每隔4厘米切一刀深入到骨头,但是下面有肉连着。

4.摆成圆形就是这个样子。

5.锅中放油烧热。下花椒、大料、葱花、姜片爆香后捞出配料。

6.放入清江鱼煎至两面金黄。

7.取出放入砂锅,加入开水没过鱼身。

8.大火烧开,撇去浮沫,加入香醋煮5分钟。

9.锅中放入花椒、大料、香叶、葱段、姜片提香,盐、蚝油、鸡粉调味,保持大火煮15分钟。

10.鱼肉彻底成熟后,关火出锅,撒上香菜即可食用。