1．购买新鲜牛心管，剖开。
2．并用冷水浸泡三十分钟。
3．摘掉心管内部大块的油脂和杂物，再次用清水清洗，小块油脂在煮制过程中会化掉。
4．高压锅内加水，放入所有干调和料酒。再放入心管煮制大约二十五分钟。
5．煮熟晾凉后盛出，将冷却的心管切成小块，然后串成烤串。
6．大小随意，长短根据烤炉的宽度进行调整。
7．之后可以随意发挥，可以刷烧烤酱烤，也可以刷油、撒盐、辣椒面、孜然、口味随意调整。
