1．将田鸡去头去皮去内脏，剁成块备用。
2．将青线椒，红线椒，葱切成圈，大蒜拍扁，姜切成片备用。
3．开大火将锅烧热，锅热后放入田鸡，倒入料酒将田鸡炒至变色。
4．炒好的田鸡盛出来。
5．锅中重新放油，油五成热时放入葱姜蒜炝锅。
6．放入生抽，红椒，十三香，胡椒粉将其炒香。
7．锅中添少许水，水开后放入田鸡，盐，将田鸡炒入味。
8．最后放入青椒断生就可以出锅了。
