1．主料：熟虾200克，鸡蛋2个。辅料：油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉少许，大葱少许。
2．将煮熟的虾剥皮备用。
3．鸡蛋磕入容器内。
4．虾仁切段、切好葱花备用。
5．蛋液中加入适量的盐。
6．将葱花放入蛋液中搅拌均匀。
7．再放入虾仁段。
8．加入少许料酒。
9．锅中放入少许油，待油温稍热即将蛋液倒入。
10．快速翻炒。
11．放入少许胡椒粉提味。
12．翻炒均匀即可出锅。
13．出锅。盛入盘里，即可食用。
