1．把带鱼剖腹去内脏和鱼鳍，去头和尾巴，洗净。
2．用剪刀剪成一段段沥干水分。
3．把白萝卜去皮用檫子檫成细丝备用。
4．热锅下油，油多放点，放入带鱼，用小火煎成两面金黄色盛出备用。
5．锅里留底油，放入姜蒜沫爆香。
6．接着放入萝卜丝翻炒。
7．等到萝卜丝变软后放入煎好的带鱼。
8．在锅里加入适量的料酒和水。盖上锅盖闷煮一会。等汤汁有点收干时放入盐和味精调味，撒上葱花即可出锅。
