1．猪脚洗净，用菜刀刮干净皮毛，在市场买菜时让老板把猪脚都烧过一遍，花生用清水提前泡半小时。
2．猪脚切成块用开水清焯3分钟除去浮沫。
3．锅内放入适量清水。
4．锅中的水烧至将要沸腾时，放入飞过水的猪蹄，洗净的花生，葱、姜片、料酒，大火煮开，撇净剩余的浮沫，小火继续煮两三个小时。
5．最后撒少许盐调味，出锅即可。
