香干炒肉丝 香干炒肉丝做法

1．主料：香干(200克) 猪肉(肥瘦)(100克) 蒜黄(100克)、调料：酱油(10克) 植物油(30克) 盐(2克) 味精(1克) 料酒(10克) 大葱(3克) 姜(3克) 淀粉(玉米)(2克)。

2．香干，猪肉切成丝，加入料酒5克，淀粉，均匀上浆。

3．蒜黄洗净切成寸段； 葱、姜切成小片或末。

4．锅上火，油烧热，用葱姜炝锅至香；加入肉炒散变色后放香干、酱油、料酒、盐煸炒均匀； 放蒜黄、味精，迅速翻炒几下，出锅装盘即成。