1．冬瓜去皮洗净切成小丁，虾仁洗净后沥干水分用2克盐，料酒，生粉，姜丝抓匀腌制20分钟。
2．锅内水开后倒入冬瓜烧制变色捞起。
3．热锅倒油。
4．油温7分热倒入虾仁炒至变色。
5．再把冬瓜下入炒出香味后加盐。
6．加入开水烧开。
7．加入白胡椒粉调味。
8．最后加入鸡粉调味后熄火出锅。
9．盛入碗中撒上葱花即可。
