1．将鸭蛋洗净、晾干，将变蛋粉加水搅拌成糊。
2．放入鸭蛋浸湿，将鸭蛋裹上干变蛋粉。
3．将鸭蛋放入保鲜袋密封30天，取出在空气中退火，去除碱味，洗净表皮的干糊即可。
4．变蛋，中药名。为鸭蛋用石灰、草灰、盐等腌制而成。具有清肺泻热、清肠止痢，醒脾解酒的功效，主治肺热咳喘、赤白热痢、解酒。
