1．在不锈钢锅内加水煮沸后放入绿豆。
2．盖上锅盖煮三分钟后舀出里面的汤。
3．此时豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化，清热能力最强。
4．取出这些汤后，再加沸水继续煮制，直到把豆粒煮烂即可。
5．还可以加一些冰糖，营养丰富又美味的绿豆汤就做好了。
