泡菜怎么做好吃 自制泡菜做法
2022-08-30 10:54:22
1.将整棵白菜根部切去,由根部向下切十字刀将白菜分开。
2.水和盐按照10:1的比例调制盐水,将白菜浸一下。
3.拿出后扒开白菜叶,每层撒上海盐,放入盐水中浸泡8小时。
4.将干海带、干虾、鲲鱼干装入纱布袋中。
5.锅中加入清水。
6.放入纱布袋,大火煮沸后,再煮个十来分钟,关火。
7.将汤盛出来放凉,倒入盘中,加银鱼鱼露、鲲鱼露、虾酱。
8.粗辣椒粉,搅拌均匀,再加入捣碎的蒜泥、姜泥一起搅拌均匀。
9.酱料搅拌均匀后放入冰箱醒发6-8个小时。
10.最后将酱料均匀地涂抹在泡好的白菜叶内外。
11.放入密封容器,冷藏保存1个月,自制泡菜就做好了。