1．切好一斤水豆腐，一定不要切烂。
2．豆腐切好以后最好拿开水焯一下，去掉豆腐的豆腥味。
3．油烧热，先放入花椒，稍微炸一下。
4．小心的顺锅放入豆腐，进行油炸。
5．放盐，盐要放早一点，不然没味。
6．要时刻注意火的大小，千万别把豆腐烧焦了。
7．当感觉到豆腐一面已经变金黄时，翻边，继续烧。
8．加入酱油和味精就可以开吃了。
