1.鸡蛋打入碗中,用筷子用力打,打至鸡蛋全部呈现白色泡沫状。
2.然后根据自己口味加入盐少许,葱花切碎,再用筷子搅拌。
3.开火的时候先把锅烧热,再倒入油,一定要先热锅。
4.油烧至七成热时,倒入鸡蛋。
5.此时用铲子将边缘划开一道缝,待蛋液流出后打碎,鸡蛋全部变成固体后即可出锅装盘。