1．食材：鲢鱼头、盐、油、姜、葱、生抽、鸡精、李锦计的蒸鱼豉汁。
2．做法：
（1）洗好的鱼头，先将姜切片码在鱼头上装盘，放入蒸锅。
（2）李锦计的蒸鱼豉汁，倒小半碗，放入蒸锅和鱼头一起蒸大约十分钟，蒸好后再闷上五分钟。
（3）切葱丝，如果喜欢微辣的口感，可以加些辣椒丝。
（4）炒勺放入少量的油，烧至七八分热。
（5）取也鱼头，将上面的姜片取下，控净盘中蒸鱼的水，再撒上葱丝，淋上蒸鱼豉汁，浇上烧好的油即可。
