怎样做酸辣鸡爪 自己如何做酸辣鸡爪

1．材料：鸡爪、盐、白糖、醋、料酒、蒜末、小米椒、柠檬、香菜、生抽、香油、辣椒油。

2．将盐、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我还放了一点酸甜酱和姜粉，分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定。

3．将鸡爪斩块，用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起。

4．过水，就是放在水龙头不断冲水，使它变凉，直至冲出来的水不浑浊。

5．将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆，

6．将加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制两个小时以上。完成，