知秀网 > 美食 > 正文

酸汤牛肉火锅 酸汤牛肉火锅做法

酸汤牛肉火锅 酸汤牛肉火锅做法

1.准备食材。

2.将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段。

3.将牛肉冷水下锅焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好后捞出牛肉备用。

4.锅内倒入10毫升食用油,油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放入姜片、八角煸炒出香味。

5.将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

6.将水倒入锅内,然后加盐调味,待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟。

7.将白萝卜焯一下水,然后捞出备用。

8.将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用。

9.将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的炖肉汤。

10.将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11.炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火,然后泼在干辣椒面上。

12.撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。