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怎么做酸辣土豆丝 家常酸辣土豆丝的做法

怎么做酸辣土豆丝 家常酸辣土豆丝的做法

1.食材:土豆(300克),红辣椒(15克),辣椒(青、尖)(15克)。花椒(2克),辣椒(红、尖、干)(5克),大葱(5克),盐(3克),味精(2克),香醋(5克),花生油(10克),香油(5克),蒜(5克)。

2.将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。

3.青红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。

4.炒锅上火,加入油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。