酸菜炖豆腐 酸菜炖豆腐的方法

1．酸菜，还是买整棵的比较好；

2．把根部切掉；

3．用刀片成薄片，如果就那么直接剁成丝，口感上会差很多的；

4．片好后再切丝，这样口感才细腻；

5．切好的丝用活水冲洗干净，去去涩味；

6．粉条，红薯做的比较好吃。用温水泡开泡软；

7．五花肉切片，然后切丝。

8．热锅，到一点油，葱姜蒜炒香，炒熟肉丝，然后倒入酸菜；

9．约翻炒1分钟，酸菜稍微出水后，放入切好的豆腐；

10．小心的翻炒均匀，不要把豆腐炒碎了；

11．放入一块汤料；

12．我们还是用了浓缩汤料。

13．汤料融化了以后，放入已经泡好的粉条；

14．大约煮4-5分钟；

15．最后加入一点鸡精就可以出锅了。因为汤料已经够咸了，根据自己的口味，也可以不再放盐了。