1．将土豆洗净刮皮，将土豆片切成细丝
2．用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
3．葱切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
4．锅内放油放入花椒煸炒出香味，将炸好的花椒捞出，备用。
5．锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
6．放入泡好的土豆丝。
7．煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。
8．放入适量盐调味，放入红椒丝炒匀。
9．最后放入蒜末提味，翻炒均匀即可出锅即可。
