酸汤牛肉的做法 酸汤牛肉的做法介绍

1．准备原料:金针菇；青菜；牛脊梁肉。

2．牛肉洗净，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室，让其冷冻。

3．把冷冻好的牛肉切片。

4．把牛肉用淀粉；料酒；胡椒粉腌制。准备野山椒；泡椒；葱姜蒜。

5．把野山椒；泡椒；葱姜蒜切末。

6．把青菜焯熟。

7．金针菇焯熟。

8．把青菜；金针菇捞出放入汤碗里。

9．起锅放油，油热后，倒入腌好的牛肉片。

10．捞出放在装金针菇的汤碗里备用。

11．另起锅放油烧热放入姜蒜泡椒；野山椒小火翻炒均匀，炒香。

12．加入适量的水烧开，煮5分钟。放入盐；鸡精；胡椒粉调味。如果汤汁不够味，可以再加入少量泡椒汁。

13．把煮好的酸汤倒入牛肉碗里，洒上葱花即可。