1．猪蹄300克，生姜，蒜，辣椒适量。
2．猪蹄洗干净，姜蒜切片。
3．锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒。
4．水开后放入猪蹄飞水，撇除浮沫，捞出猪蹄。
5．锅中放油，加干辣椒，花椒，大料，姜片，蒜片炒香。
6．加入猪蹄翻炒，加老抽，陈醋，食盐，调味，添水没过猪蹄。
7．大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
