1．主料:鸭脚500克。
2．辅料:春笋25克、火腿25克。
3．调料:料酒50克、盐3克、大葱5克、姜3克。
4．将鸭脚洗净，用沸水泡过，生拆去骨，用料酒浸渍一小时。
5．将春笋洗净，切成片，火腿切片。
6．葱切段，姜切片待用。
7．炒锅上火，放入鸭脚煎炒几分钟，加入葱段、姜片、春笋、火腿、肉汤、精盐同炖20分钟装盘即成。
