1．主料：海胆。
2．配料：鸡蛋。
3．鸡蛋加入等量的水，打散。
4．放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时。
5．铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以。
6．海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的。
