小酥肉的正宗做法 这样做最好吃

1．备好材料。

2．肉从中间切成两半。

3．再切成长条。

4．红薯淀粉加面粉加适量的水搅拌均匀。

5．把肉倒入盘子里，加入一个鸡蛋，老抽3瓶盖，红薯淀粉。

6．用手抓均匀，芹菜切块。

7．锅烧热，倒入大量的油，烧到8分热，加入适量的盐，再倒入肉炸制，炸到金黄色捞出。

8．冷却下把肉粘在一块的撕开。

9．再次把油烧热，回锅再炸下，捞出。

10．辣椒，姜切碎，倒入锅中炸香。

11．在锅中倒入些水。

12．放入小酥肉加入盐2勺，十三香半勺，白胡椒半勺调味，再中火烩个1,2分钟，关火。

13．再在蒸锅中蒸上20分钟，先大火，水开后转小火继续蒸。

14．芹菜在热水里焯熟捞出。

15．锅中放入芹菜，小酥肉稍微翻炒下，倒入醋，鸡精调味即可。