1．蔬菜饼是一道菜品，制作原料主要有鸡蛋、淀粉、面粉、蔬菜等，清淡爽口，调开脾胃，煎饼翻面时，可用锅铲将饼压平，煎饼会较结实好吃。
2．韭菜摘洗干净，切碎切末。
3．面粉放入碗中，鸡蛋磕入碗中，搅匀，加入蛋液、少量清水、盐调成稀糊。
4．加入葱末，韭菜搅匀。
5．在平底锅抹油烧热，倒入面糊平摊开。
6．小火煎至两面金黄盛出。
