1．大虾用剪刀剪去虾须和腿。
2．大虾背部开一刀，用牙签挑出虾线。
3．将大虾放入碗中用、盐、胡椒粉、绍酒腌渍。
4．葱，姜，蒜切末备用。
5．锅烧热放入小许油。
6．放入葱，姜，蒜煸出香味。
7．放入大虾煎。
8．翻面两面煎，煎出红油。
9．放入番茄酱煸炒。
10．炒红后加入白醋、绍酒、放入盐糖调味。
11．放入少许开水略微烧一会。
12．待大虾入味，白糖使汤汁尽收即可出锅，撒香葱末装盘。
