拉面骨头汤怎么做 怎样制作日式拉面骨头汤底

1．把猪大骨洗后，放入一大锅水里，大火煮开，转中火继续煮。

2．煮到剩下一碗左右的白汤，关火待用（估计需要半天到一天，我煮了8小时）。

3．把昆布和两碗水煮5分钟。

4．把一大把木鱼花放入再煮一分钟左右。

5．加少许有油，把高丽菜炒软。

6．把水煮沸，加入一个蛋，煮七分钟拿出放入冷水剥壳，用细线在中间把蛋切开备用。

7．热水加入一勺盐，把手擀面煮到适当的软度，大约两分钟。

8．将猪骨汤筛出，倒入高丽菜的锅内，同时加入昆布木鱼花汤，一勺味增和半杯清水，煮沸。

9．把汤倒入碗中，放入手擀面，把高丽菜堆在碗一边，把用热水煮过的笋和玉米粒放在另一边，然后再放入两片海苔和少许海苔丝在上面。把蛋放入便行。