1．将排骨剁成5厘米小段后，煮熟备用。
2．将葱、姜、蒜洗净，切片备用。
3．锅内下油，小火加热至5成热。
4．放入白糖，炒至枣红色，下焯好的排骨。
5．加入老抽，翻炒均匀后，盛出备用。
6．锅内下色拉油，大火烧至7成热。
7．放入八角、香叶、葱、姜、蒜，大火爆香。
8．加入排骨、耗油、料酒中火翻炒均匀。
9．加入热水，没过排骨，加入调料。
10．翻炒排骨，大火收汁后即可装盘。
