1．鱿鱼去除内脏、头部，撕去黑膜。
2．翻面，切花刀。
3．切块，鱿鱼须切段。加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制。
4．碗里放入水淀粉、盐、生抽、老抽、糖、蚝油，拌匀备用。
5．煮至鱿鱼打卷后马上捞出。
6．炒香蒜片、姜丝。放入青红椒煸炒。放入鱿鱼。
7．倒入碗里的汁水。
8．中大火煸炒收汁。炒至汤汁粘稠，关火，放葱末，翻炒均匀即可。
