1．食材：猪肚3个、红青椒各1只、葱、姜、蒜、香菜适量、花椒、八角、桂皮适量、香叶、盐、老抽、料酒适量。
2．将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液。
3．高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟。
4．捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用。
5．锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。
