1．将蕨菜掐去头尾，刷洗干净，沥干水分。
2．蕨菜放入盆中，加入大量的食盐，建议蕨菜和盐的比例为7:3。
3．用手将盐与蕨菜拌匀，腌制30分钟左右，直至蕨菜颜色变深，底下出水。
4．然后将蕨菜放入咸菜坛子中，压紧实。
5．最后盖上盖，用清水封口。
6．一般可以保存半年左右。
