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怎样烧茄子 红烧茄子的做法

怎样烧茄子 红烧茄子的做法

1.圆茄子洗净切成大块。

2.锅里倒入植物油(约500g),油六成热时倒入茄子块小火炸制。

3.炸至茄子块变软颜色金黄后捞出,控油。

4.青红椒洗净,去籽切大片。

5.小葱切碎,大蒜生姜切片。

6.锅里倒入少许油,油热后放入葱花、姜片、八角、桂皮,香叶爆香。

7.挖入两汤匙面酱,小火炒制。

8.放入切好的青红椒片,翻炒至油亮。

9.倒入茄子块,翻炒至裹满酱汁。

10.调入一汤匙白糖,加一汤匙清水翻炒均匀。

11.放入切好的蒜片,调入少许精盐(面酱有盐度),翻炒均匀即可。