1．主料：鸭子。辅料：鲜辣椒、葱、姜、蒜。香料；香叶、大料、桂皮。调料：盐、料酒。
2．鸭子洗净后斩成块。
3．葱切段、姜切片、大蒜整只备用。
4．香料用纱布包好制成香料包备用。
5．干锅做于火上，下入鸭块煸炒至出油后烹料酒。
6．加入清水后入葱姜蒜、香料包、鲜辣椒。
7．焖烧约30分钟后加盐调味。
8．继续焖烧至鸭肉酥烂入味即成。
