1．调味料：大葱适量、香叶适量、茴香适量、桂皮适量、蒜姜适量、辣椒适量、料酒少许、猪肚1只。
2．猪肚加食盐后反复揉搓、漂洗，重复三次以上。
3．最后一次加生粉揉搓。
4．漂洗干净，水养1小时，期间换水两次。
5．将调味料填入猪肚内。
6．用牙签封口后，放高压锅大火烧开，换小火焖炖30分钟。
7．捞出控水，白切蘸酱油吃，或以其他烧法进行配菜加工。
