1．材料：鱼胶、排骨、葱、生姜、料酒、盐。
2．泡发好的鱼胶切块备用，排骨切块焯水后，洗净备用；
3．将排骨、姜片、葱段放入汤锅，加开水，中大火煮半小时；
4．待汤变为奶白色，加入鱼胶，转小火炖煮半小时至一个小时；
5．出锅前倒入料酒、盐调味即可。
