1．材料：甲鱼800克，鸡肉约200克，清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，葱、姜、蒜片各少许作为配料。
2．勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块。烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂。
3．汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。
