1．猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。
2．水开后烫一下,还是为了去掉腥味。
3．重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油。
4．烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右。
5．捞出放凉后切成丝。
6．加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜。
7．放入冰箱冷藏，凉透。凉凉的，特别适合夏天。
