干炸小河虾做法如下。
1.先将小河虾用料酒和盐少许煨10分钟;
2.将淀粉放入小河虾中,搅拌均,刚刚合适就好。
3.锅内倒入油烧热;倒入虾炸变色捞起。
4.将炸出的小虾放凉一会儿,再下锅炸第二遍至金黄。